| Eurotuber: un projecto apasionante |
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| Nunca un producto
había tenido la capacidad de ilusionar a todo un territorio sobre
sus posibilidades de futuro. Para la Sierra de Albarracín, un pequeño
territorio entre las montañas del sistema ibérico en Aragón,
el proyecto Eurotuber ha significado abrir la posibilidad de dinamizar a
través de un recurso natural como la trufa, toda una serie de sectores
económicos vinculados al sector servicios, estratégicos dentro
de una apuesta decidida del territorio. Eurotuber ha significado y representa la posibilidad de - a través de la cooperación transnacional- disponer de una visión privilegiada sobre un mundo, el de la trufa, en el que Italia y Francia tienen una amplia visión comercial y económica. Disponer de un conocimiento de mercados mucho más transparentes y transmitir toda esa información a los truficultores de Teruel y Aragón significa una apuesta decidida por el desarrollo del mundo rural con un producto de un alto valor añadido. Ello, sumado a la investigación conjunta, al establecimientos de parámetros de calidad del producto y al intercambio de información sobre mercados supone incorporar la trufa española en igualdad de condiciones a unos mercados internaciones en los que el producto está mucho más valorado. Pero Eurotuber es también cultura, y turismo. La experiencia del proyecto en la Sierra de Albarracin ha tenido importantes efectos secundarios cuya verdadera dimensión se concoerá a lo largo del tiempo. Uno de esos efectos ha sido la inducción del valor el propio producto -la trufa- al valor de territorio. El sector servicios, uno de los objetivos del programa Leader de la Sierra de Albarracín, ha visto a través del programa Eurotuber la posibilidad de abrir horizontes en su proyección turística, basando la misma en un producto diferenciador como la trufa. Incorporando a la naturaleza, el patrimonio y la calidad de vida de la Sierra todo el valor de mercado de un producto de refencia. Eurotuber es en definitiva un proyecto de gran recorrido que tiene en la cooperación transnacional el valor que aporta el intercambio de experiencia e ideas dirigidas a un objetivo común, capaz en este caso de impulsar a través de ese conocimiento a todos y cada uno de los territorios que como la Sierra de Albarracín, en él participan. |
Projecto Eurotuber |
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