da tartufo
| Cani da tartufo | da tartufo |
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| Sperando che la salvaguardia delle tartufaie naturali e una buona tartuficoltura
ci diano tanti e ottimi tartufi, dobbiamo anche preoccuparci di avere dei
buoni cani per cercarli. Nel Terziario sono stati trovati fossili di cane plantigrado e onnivero un animale metà cane e metà orso chiamato Amphicion. Ancora oggi in Russia si usa l'orso per cercare i tartufi, e sappiamo anche che i lupi in certe zone dell'Appennino sopravvivono mangiando tartufi. Come si vede il cane ha buoni antenati per essere considerato il vero cercatore di tartufi. |
Si dice: "l'uomo cerca i tartufi con l'ausilio del cane"; è
vero il contrario. Dopo una ricerca pratica di allevamento ci si è resi conto che il cane da tartufo va selezionato fra i cani cosiddetti da caccia e precisamente da cerca. Esso deve lavorare a stretto contatto con l'uomo e perciò l'addestramento va iniziato a circa cinquanta giorni di vita con una fase delicata di socializzazione, è questa la fase critica in cui il &laqno;cane incontra l'uomo», il resto lo fa l'esperienza e l'addestramento, certo non quello della fame. | ||
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| Nel passato il cane da tartufo era esclusivamente il meticcio che tutti
chiamavano "bastardino". Da qualche anno si é passati a
cani di razza da adibire alla cerca del tartufo, tenendo presente le varie
specificità di ogni razza. E' stato preso in considerazione il "grifone Korthals", un braccoide rustico equilibrato di grande "naso" e docilità, con un pelo duro che non deve essere tosato come capita per altri cani a pelo lanoso. Cane di media taglia, rustico e resistente, di velocità media. |
Si sono avute prove che dopo il suo passaggio altri cani non trovano molti
tartufi. Questo cane è ottimo per il tartufo bianco, con una nasata può procurare in pochi secondi un buon utile, come un tartufo di un chilo. Altro cane che si sta allevando è il Labrador, che sta dimostrando doti superlative nell'addestramento, da adibire particolarmente per la cerca di quei tartufi che possono essere riportati, come il tartufo estivo. | ||